Bolo de cenoura de liquidificador

Ingredientes
Serve: 8 

• 3 cenouras médias raspadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Modo de preparo
Preparo:15mins  ›  Cozimento: 40mins  ›  Pronto em:55mins 

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos.
2. Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio. Despeje a massa nela. Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos. Tire do forno, espere amornar e desenforme.

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Receita de Torta Mineira

Ingredientes

Massa

• 200 gramas de biscoito maisena
• 150 gramas de manteiga ou margarina

Recheio

• 250 gramas de queijo fresco sem sal
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de creme de leite (200ml)
• 1/2 xícara de chá de leite (100ml)
• 1 colher de chá de amido de milho
• raspas de limão

Cobertura

• 250 gramas de goiabada

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Modo de preparo

Massa

• Bata num liquidificador ou processador as bolachas até obter uma farofa
• Despeje numa tijela funda e junte a manteiga e amasse bem com os dedos até obter uma massa macia e que solte das mãos.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável com cerca de 27cm de diâmetro.
• Reserve.

Recheio

• Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um cremeespesso e liso
• Coloque sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido (180°C) até que o recheio fique firme por cerca de 30 minutos
• Deixe esfriar e desenforme

Cobertura

• Numa panela média, coloque a goiabada picada com 1/4 de xícara de chá de água, e leve ao fogo brando até derreter
• Cubra a torta já assada e leve para gelar por 2 horas

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Receita de Pão de Queijo Mineiro (polvilho)

Ingredientes

• 1 kg de polvilho azedo
• 4 ovos
• 1 copo (requeijão) de óleo
• 1 copo (requeijão) de água aproximadamente
• 2 copo (requeijão) de leite
• ½ colher (sopa) de sal
• 1/4 de queijo curado ralado

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Modo de preparo

• Ferver o leite, óleo e sal .
• Despejar sobre o polvilho e misturar bem.
• Acrescentar a água e misturar novamente.
• Depois que já estiver frio acrescente os ovos.

Pulo do gato

• Não se deve acrescentar os ovos com a massa quente porque os ovos cozinham e os pães de queijo cresceram pouco.
• Misture bem e junte o queijo ralado.
• Amasse bem até que a massa ficar homogênea.
• Neste momento se precisar de mais água pode colocar.
• Para enrolar facilmente deixe a massa descansar um por 2 minutos.
• Leve para assar em forno moderado.
• O copo de requeijão utilizado é o de 250 ml.
• Podem ser congelados; coloque em uma assadeira leve ao freezer quando congelarem acondicione em saquinhos plásticos, quando assar leve direto do freezer para o forno quente.
• Se usar rápido deixe na geladeira por até dois dias.

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Receita de Pudim Mineiro

Ingredientes

• 2 pacotes de pudim sabor chocolate
• 1 pacote de biscoito tipo maisena
• 2 claras de ovo
• 1 lata de creme de leite

Creme

• 1 colher sopa de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas

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Modo de preparo

• 1º Faça o pudim conforme as instruções da embalagem. Coloque em um refratário caramelizado e por cima coloque os biscoitos.
• 2º Em uma panela, coloque os ingredientes do creme, leve ao fogo, mexendo até engrossar.
• 3º Depois de pronto, coloque por cima dos biscoitos espalhando bem.
• 4º Bata as claras de ovo em neve, misture o creme de leite e em seguida espalhe por cima do creme, e leve para gelar.

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Receita de Pães Caseiros

Ingredientes

• 50gr de fermento biológico para pães
• 01 colher de sopa de açúcar
• 01 colher de sopa de sal
• 02 ovos
• 1/2 litro de leite morno
• 01 copo grande de óleo
• 07 xícaras de trigo ou 01 kg

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Modo de preparo

• Bata no liquidificador os ingredientes líquidos, acrescente o trigo aos poucos e misture bem a massa. faça os bolinhos e deixe a massa crescer até dobrar de volume.Faça os pãezinhos e coloque para assar em assadeira untada e forno quente.

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Receita de Torta Mineira Salgada

Ingredientes

• 1 Kg de carne de sol, dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 Kg de macaxeira cozida com sal
• 1 Kg de requeijão consistente
• 1 colher (sopa) de trigo
• sal a gosto
• 1 ovo

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Modo de preparo

• Refogar a cebola com a manteiga
• Juntar a carne desfiada
• Passa a macaxeira no processador ou amassar
• Juntar o ovo e sovar numa mesa enfarinhada
• Untar refratário e forrar o fundo e laterais com a massa
• Refogar a cebola na manteiga e juntar a carne desfiada
• Colocar a carne sobre a massa e cobrir com o requeijão
• Levar ao forno pré-aquecido, para gratinar
• Enfeitar com ramos de coentro

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Receita de Coxinha de Frango Mineira

Ingredientes

• 1 Frango inteiro (temperado a seu gosto)
• 2 Tabletes de caldo de galinha
• 1 Kg de farinha de trigo
• 3 dentes de alho
• 1 Ovo
• Cheiro-verde (salsa, manjericão, cebolinha de cheiro)
• Sal a gosto
• Farinha de rosca

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Modo de preparo

• Em uma panela de pressão cozinhe o frango. Após o cozimento retire o frango, acrescente os tabletes de caldo de galinha e leve ao fogo. Quando ferver coloque a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea, e deixe esfriar. Desfie o frango e, em uma panela, coloque 2 colheres de óleo, junto com o alho, o sal e o cheiro-verde. Em seguida, acrescente o frango desfiado e misture bem deixando o recheio bem encorpado. Com as mãos, faça bolinhas abrindo um fundinho e coloque o recheio modelando as coxinhas, depois passe no ovo e na farinha de rosca, e frite em óleo quente!

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Receita de Pão de Queijo Mineiro Tradicional

Ingredientes

• 1 kg do polvilho azedo
• 1 copo (250 ml) de água 
• 1 copo (250 ml) de óleo
• 4 ovos
• 1 colher de sobremesa rasa de sal
• 400 g de queijo minas meia cura
• Leite (o necessário para uma massa homogênea)

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Modo de preparo

• Coloque todo o polvilho em uma vasilha. Em uma panela, coloque o óleo, a água e o sal e deixe esquentar. Depois, despeje a mistura sobre o polvilho para escaldar e deixe esfriar. Acrescente os ovos, o leite frio e vai sovando até virar uma massa homogênea. Acrescente o queijo e misture sem sovar.
• Unte as mãos para enrolar as bolinhas e coloque no forno quente.

Bom apetite!

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Receita de Farofa á Mineira

Ingredientes

• 1 PIMENTÃO VERMELHO
• 1 PIMENTÃO VERDE
• 2 CEBOLAS
• 1 MOLHO DE CEBOLINHA
• -2 LINGUÇAS CALABREZA
• 1 PAIO
• -200G DE BACON
• 500G DE FARINHA DE MILHO (BIJU)
• 12 OVOS
• 2 SAZON SABOR CARNE
• Alho e sal a gosto

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Modo de preparo

• Pique as linguiças, o paio e o bacon, frite e separa frite os ovos, pique-os e separa em uma panela grande, coloque um pouco de óleo,os temperos e refogue os pimentões e as cebolas,deixando sempre a panela fechada para não secar os legumes. quando estiver bem passados, acrescente as frituras misturando bem. vai adicionando aos pouco a farinha de milho até ficar bem homogêneo. Por último a cebolinha bem picada.

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Receita de Pão de Queijo Mineiro

Ingredientes

• 1 Kilo de polvilho azedo
• 1 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 copos (americano) de leite
• 1 copo (americano) de óleo
• 6 ovos
• 1/2 queijo curado (ralar o queijo)
• Leite

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Modo de preparo

• Em uma bacia coloque o polvilho e o sal, reserve.
• Coloque o leite e o óleo em uma vasilha e ponha no fogão para ferver.
• Após ferver acrescente-o no polvilho e misture. Deixe esfriar.
• Após esfriar acrescente os ovos e amasse bastante, depois acrescente o queijo ralado e o leite (ate o ponto que de para enrolar bolinhas). Amasse bastante.
• Faça bolinhas e coloque em uma assadeira para assar (forno a 220 graus ate esquentar e depois 180 graus). Quando estiver dourado por cima esta pronto.

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Receita de Tutu a Mineira

Ingredientes

• 1/2k de feijão preto1/2k de feijão preto
• 1 linguiça calabresa
• bacon
• carne seca
• alho
• azeite
• farinha de mandioca

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Modo de preparo

• Você vai começar fazendo o seu feijão de todo dia, mas se você não tem costume de colocar salgados, vale a pena abrir uma exceção dessa vez, para dar aquele gostinho especial. para servir 4 pessoas (com sobra, o que é mais do que normal na nossa família) usamos 1/2k de feijão preto que foi devidamente cozido com um pedaço de linguiça calabresa, um pedacinho pequeno de bacon e outro de carne seca – aqui vou deixar a critério do gosto de cada um, já que cada um gosta de temperar o feijão de um jeito.
• Feijão cozido é hora de refogar com bastante alho e um fio de azeite. agora que o feijão tá prontinho e gostoso para ser comido exatamente assim, é hora de você tirar do fogo e bater tudo, os salgados e o feijão, transformar em um delicioso caldo. Volte esse caldo para a panela, e ainda fora do fogo vá adicionando aos poucos a farinha de mandioca até o ponto que você desejar, já que você pode querer ele mais líquido ou então bem durinho. volte ao fogo e sempre mexendo, deixa levantar fervura… nesse ponto se vc achar que ficou mole demais, você pode colocar um pouco mais de farinha, salpicando aos poucos para não empelotar, ou adicionar um tantinho de água se você achou que ficou muito grosso.
• Pessoal tem q servir assim que sai da panela hein… e para quem pode, ainda rola salpicar uns pedacinhos de bacon por cima ou torresminho.

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Receita de Caçarola Mineira

Ingredientes

• 500grs açúcar
• 8 ovos
• 1000ml leite
• 200grs farinha de trigo
• 200grs queijo
• forma de sua preferência

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Modo de preparo

• bate tudo no liquidificador
• unte a forma e coloque a massa
• leve ao forno +ou- uma hora

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Receita de Coxinha de Buteco Mineiro

Ingredientes

Massa:

• 800g de farinha de trigo
• 1 batata grande cozida e amassada
• 2 gemas de ovos peneiradas
• 2 copos e meio de leite
• 2 copos e meio de água
• 1 envelope de tempero
• 1 cubinho de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) cheia de margarina
• 3 colheres (sopa) de óleo

Recheio:

• 1 kg de filé de frango cozido e desfiado
• ½ kg de batata cozida e amassada
• 1 latinha de milho
• 1 sache de molho de tomate
• ½ pimentão
• 1 cebola grande ralada
• 100g de azeitona
• 1 dente de alho
• Sal a gosto

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Modo de preparo

Modo de preparo da massa:

• Misture todos os ingredientes em uma panela menos o trigo. Leve ao fogo e espere levantar fervura depois adicione o trigo. Mexa bem espere esfriar um pouco e sove a massa até ficar bem homogênea.

Modo de preparo do recheio:

• Dourar a cebola e o alho no óleo, colocar o pimentão picado e o molho de tomate, coloque a mesma medida de molho de água. Depois coloque o frango e os demais ingredientes.

Montagem:

• Junto com o recheio coloque o requeijão utilizando a bisnaga.
• Passe a coxinha enrolada no leite e depois empane na farinha de pão

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Receita de Bife Ensopado com Vagem

Ingredientes

• 1 kg de patinho cortado em bifes
• 100g de toucinho defumado
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 2 dentes de alho socados com sal
• 1 cebola ralada
• Pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 pimentão picado
• 1 folha de louro
• Temperos verdes
• 1/2 kg de vagem em tirinhas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga

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Modo de preparo

• Lave a carne inteira, corte-a em bifes, bata bem e tempere com sal, alho, vinagre e pimenta-do-reino.
• Leve uma panela ao fogo com óleo, a cebola, os tomates e o toucinho. Refogue por 10 minutos.
• Acrescente a carne, o louro e o pimentão.
• Abafe e cozinhe em fogo brando.
• Se precisar de água, coloque aos poucos.
• Afervente as vagens em água e sal e uma pitada de bicarbonato de sódio, para que fiquem bem verdinhas. Escorra.
• Quando a carne estiver cozida, junte a manteiga e as vagens. Deixe no fogo por mais 5 minutos.

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Receita de Canjiquinha Mineira

Ingredientes

• 1/2 kg de canjiquinha (xerem)
• 2kg de costelinha de porco (magra)
• 1kg de lombo de porco (magro)
• 3 tomates sem pele picado
• 3 cebolas cortadas em pedaços
• 3 dentes de alho
• pitada de salsinha desidratada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 150g de bacon cortado em cubos
• temperos alho e sal
• caldo de carne
• massa tomate e ketchup
• 1 limão
• 2 litros e meio de água
• se desejar, salsinha e cebolinha cortadinhas

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Modo de preparo

• Lave a canjiquinha e coloque de molho por meia hora. Tempere as carnes já limpas e lavadas, com o limão, alho, sal e salsinha desidratada. Deixe um pouco no tempero (mais ou menos meia hora). Enquanto isso, leve ao liquidificados os tomates, as cebolas e os dentes de alho e bata com água. Reserve.
• Depois de meia hora, coloque em uma panela de pressão as três colheres de azeite e o açúcar. Deixe o açúcar corar um pouquinho, coloque as carnes já temperadas e deixe fritar bem. Tire a gordura. Jogue o molho feito no liquidificador, a massa de tomate e o ketchup em cima da carne na panela, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos, mais ou menos (até as carnes ficarem bem cozidinhas).
• Depois de cozinhar, abra a panela, coloque a canjiquinha já lavada junto com a última água do molho e acrescente mais água (o caldo é um pouco mais líquido). Deixe mais uns 10 a 15 minutos na pressão até cozinhar a canjiquinha. Tire a pressão e deixe em fogo baixo. Prove o sal.

Dica final

• Frite o bacon em uma frigideira com um pouco de azeite, coloque uma cebola cortadinha e um pouco mais de tempero (se precisar). Junte à canjiquinha e deixe mais uns 5 minutinhos para pegar o gostinho do bacon. Sirva com arroz branco ao alho e couve passadinha na frigideira que foi feito o molho do bacon. Se desejar, acrescente salsinha e cebolinha. BOM APETITE.

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Receita de Coxinha Mineira para Lanche

Ingredientes

Recheio:

• ½ kg de peito de frango
• 4 batatas médias, cozidas e passadas pelo espremedor
• 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) bem cheia de requeijão culinário
• Tempero a gosto

Massa:

• 2 xícaras (chá) do caldo que cozinhou o frango (coado)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga de leite
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• 4 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de requeijão culinário
• Se precisar, adicionar sal a gosto
• Claras de ovos e farinha de rosca para empanar.
• Óleo para fritar.

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Modo de preparo

Recheio:

• Refogue o peito de frango em 3 colheres (sopa) de óleo.
• Deixe cozinhar, desfie e reserve o caldo do cozimento para a massa.
• Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor.
• Tire a pele e as sementes dos tomates e pique-os bem miudinho.
• Rale a cebola e amasse o alho.
• Em uma panela, aqueça o restante do óleo (3 colheres), doure a cebola e o alho, coloque os tomates e deixe refogar aproximadamente 5 minutos.
• Acrescente o frango desfiado e as batatas passadas pelo espremedor, deixe refogar por aproximadamente mais 10 minutos.
• Tempere a gosto e ponha o cheiro-verde.
• Desligue o fogo, adicione o requeijão e misture bem.

Massa:

• Coloque em uma panela o caldo coado, o leite, o cubo de caldo de galinha, o colorau, a manteiga de leite, e, se precisar, um pouquinho de sal.
• Deixe ferver. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e despeje a farinha de trigo de uma só vez, e mexa até soltar do fundo da panela.
• Despeje sobre uma pedra e espere aproximadamente uns 10 minutos, sove, acrescente o requeijão e sove bem.
• Faça as coxinhas, passe-as na clara de ovo (sem bater) e em seguida na farinha de rosca.
• Frite em óleo não muito quente e coloque sobre o papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

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Receita de Pernil Assado

Ingredientes

• pernil fresco com cerca de 7 quilos ou 2 de 3,5 com pele
• 6 (chá) de conhaque ou bebida destilada
• Tempere a gosto com tempero completo pronto ou pasta caseira de alho e sal

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Modo de preparo

• Tempere o pernil com todos os ingredientes e deixe de um dia para o outro.
• Escorre e coloque numa assadeira e cubra com papel alumínio.
• Asse durante uma hora e retire o papel e coloque mais uma xícara de conhaque.
• Deixe até dourar.
• Sirva com farofa.

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Receita de Coxinha Mineira

Ingredientes

Recheio

• 1kg de peito de frango sem osso e sem pele;
• 4 batatas médias cozidas e raladas;
• 1 cebola média ralada;
• 3 colheres (sopa) de azeitona picada;
• 1/2 lata de milho verde (sem água);
• 1 1/2colher (sopa) de sal com alho;
• 2 colheres (café) de cloral;
• 6 colheres (sopa) de óleo; 
• 900 ml de água;
• Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto.
• Requeijão cremoso de boa qualidade (opcional).

Massa

• Todo o caldo que cozinhou o peito de frango
• 8 copos (americano) de farinha de trigo sem fermento

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Modo de preparo

Recheio

• Ferventar o peito de frango com 1 litro de água e 2 colheres de vinagre.
• Numa panela de pressão coloque 3 colheres (sopa) oléo, 1/2 cebola ralada, 1 colher (sopa) de sal com alho e 1 colher (café) cloral deixe dourar, em seguida coloque o peito de frango sem pele e sem osso, refogue por alguns minutos, coloque a água tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
• Após o cozimento do peito de frango, retire-o da panela e desfie.
• Reserve o caldo para ser usado na massa.
• Numa panela coloque 3 colheres (sopa) oléo, 1/2 cebola ralada, 1/2 colher (sopa) de sal com alho e 1 colher (café) cloral deixe dourar, coloque as batatas cozidas e raladas, junte o peito de frango já desfiado, azeitona, milho verde e o cheiro verde, misture tudo e desligue o fogo.

Recheio está pronto!

Massa

• Numa panela coloque todo o caldo que cozinhou o peito de frango deixe ferver, misture a farinha de trigo e vai mexendo até cozinhar a massa e soltar da panela.
• Para montar a coxinha sove a massa com as mãos, faça um rolinho e abra em forma de concha recheie com requeijão cremoso no fundo e o recheio do peito de frango por cima, feche e modele na forma de coxinha.
• Passe no ovo batido e em seguida na farinha de rosca e frite!

Bom apetite!!!

Dica: Coloque um pouco de água no ovo batido, assim a camada de farinha de rosca ficará fina deixando a coxinha crocante.

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Receita de Hotdog Mineiro

Ingredientes

• água - 500ml.
• salsicha - 12
• bacon - 250gr.
• cebola 1 (média)
• pimentão 1 (pequeno)
• tomate maduro 2 (pequenos)
• orégano e manjericão 1 (porção)
• azeite 50ml
• queijo minas (ralado/fino) 250gr.
• requeijão 100gr.
• rapadura triturada 100gr.
• pimenta biquinho (pequena porção)
• alho e sal agosto.

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Modo de preparo

• Em uma panela de ferro coloque um pouco de azeite e doure o alho, a cebola e o bacon. Adicione o pimentão, a pimenta biquinho e o tomate cortado em cubinhos bem pequenos mecha um pouco e coloque o molho de tomate de sua preferência. Deixe refogar por um tempo e adicione as salsichas o orégano o manjericão e a água para formar molho. Quando estiver borbulhando adicione duas colheres de requeijão cremoso, deixe ferver por mais um tempo.
• Parta o pão ao meio coloque o queijo minas ralado e em seguida o molho de salsicha bem quente, para derreter o queijo e polvilhe um pouco de rapadura...
• Enfeite com cubinho de bacon dourado e sirva em um prato com batata palha.
• Mostarda e Catchup ao gosto.

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Receita de Lombinho à Mineira

Ingredientes

• 2k de lombinho
• 3 limões
• 1 colher de chá de alho picado
• sal à gosto

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Modo de preparo

• Fazer pequenos furos com uma faca na carne inteira e temperar com bastante, limão, alho picado e uma boa pitada de sal. O tempero já é feito na assadeira que vai ao forno, e agora vc vai deixar descansando na geladeira por mais ou menos umas 4h (de preferência embalado em papel filme para não deixar cheiro na geladeira, nem ele pegar gosto de nada que você não queira).
• Você vai pré aquecer o forno, colocar 1 dedo de água no tabuleiro e levar ao forno já bem quente em temperatura média. o único segredo é não deixar a água secar e ir regando de vez em quando.depois de mais ou menos 2h no forno ele vai começar a ficar mais moreninho por cima, aí chegou a hora de você virar a peça para que ele possa dourar embaixo também.

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