Receita de Frango com Creme de Milho

Ingredientes

• 1 pacote de peito de frango
• 5 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 lata de milho verde
• 3 copos de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

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Modo de preparo

• Refogar a cebola na manteiga.
• Juntar o frango já cozido e desfiado.
• Acrescentar os tomates e os outros ingredientes, deixe formar um molho.
• Juntar metade do milho verde.
• Bater a outra metade, com toda a água, no liquidificador, com o leite e o amido de milho.
• Leve ao fogo para engrossar.
• Coloque o frango em um pirex e despeje o creme por cima.
• Por último coloque a mussarela e leve ao forno para gratinar.

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Receita de Frango Especial

Ingredientes

• 1 frango
• 500 g de carne de vitela
• 250 g de presunto
• 1 cebolinha picada
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de molho branco
• Sal, pimenta e noz-moscada
• Salsa picada

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Modo de preparo

• Limpe o frango, refogue um pouco, separe a carne dos ossos. Reserve o peito inteiro.
• Passe no processador a carne do frango, a carne de vitela e o presunto.
• Ponha tudo numa tigela, junte os ovos, a cebolinha, o molho branco e a salsa. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada. Misture tudo.
• Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha de rosca e despeje nela a metade da mistura.
• Desfie o peito do frango tempere com sal e pimenta-do-reino, e distribua por cima.
• Coloque o resto da mistura e leve ao forno médio, em banho-maria até dourar.
• Desenforme e leve à mesa rodeado com ervilhas ou cenouras cozidas e passadas na manteiga.

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Receita de Frango de Caçarola

Ingredientes

• 1 frango
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates sem pele
• Pimenta do reino
• Pimenta vermelha

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Modo de preparo

• Depois de limpo, corte o frango pelas juntas. Refogue os pedaços no azeite bem quente. Retire o frango e refogue as cebolas e alho socado com sal. Adicione uma colher de vinagre, tomates sem pele cortados, pimenta-do-reino e pimenta vermelha. Acrescente água e ponha o frango para cozinhar em fogo brando, até ficar bem macio. Se ainda sobrar muito caldo, destampe a panela e deixe mais um pouco, até reduzir o molho, que deve ficar bem grosso.

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Receita de Frango Ensopado com Milho Verde

Ingredientes

• 01 frango cortado pelas juntas
• 03 colheres (sopa) de manteiga
• sal e pimenta a gosto
• 01 vidro de molho refogado
• 01 lata de milho verde bem escorrido
• 01 lata de creme de leite

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Modo de preparo

• Em uma panela de fundo largo, aqueça a manteiga e doure o frango, em fogo alto, aos poucos, sem deixar juntar água. Tempere com um pouco de sal e pimenta, junte o molho refogado, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a carne ficar macia.
• Se necessário, acrescente um pouco de água fervente.
• Junte o milho e cozinhe por mais 10 minutos.
• Por último, acrescente o creme de leite, misture bem e retire do fogo.
• Sirva quente com arroz branco.

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Receita de Pato com Laranja

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de banha
• Suco de laranja
• Farinha de trigo
• 1 limão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 pato
• 1 colher (sopa) de tempero
• 1/2 xícara (chá) de vinho

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Modo de preparo

• De véspera, limpar e partir em pedaços o pato.
• Temperar com limão, vinho e tempero.
• No dia, esquentar bem a manteiga e a banha. Refogar e tostar os pedaços.
• Juntar aos poucos o caldo de laranja até amolecer. Engrossar o molho com farinha de trigo torrada.

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Receita de Frango com Creme de Milho Verde

Ingredientes

• 1 frango cortado em pedaços
• 8 espigas de milho verde
• 2 colheres sopa de manteiga
• Alho, sal, cebola e cheiro-verde

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Modo de preparo

• Refogue os pedaços do frango no azeite bem quente.
• Retire e refogue a cebola e o alho socado com sal.
• Adicione uma colher de vinagre, tomates sem pele, picados e pimenta vermelha.
• Acrescente água e ponha o frango para cozinhar em fogo brando, até ficar macio.
• Rale o milho verde e passe por uma peneira fina.
• Leve ao fogo uma panela com uma colher de manteiga, tomates, sal, alho socado, temperos verdes e uma xícara de caldo de frango.
• Em seguida, passe esse molho no processador e junte com o milho verde, mexendo sempre até engrossar. Despeje esse creme numa forma untada, e deixe esfriar.
• Na hora de servir, desenforme coloque numa travessa, com os pedaços do frango ao redor.
• Enfeite com azeitonas, salsa e aspargos.

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Receita de Galinha Mineira

Ingredientes

• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1 xícara de quirera de milho (canjiquinha, xerém)
• 1 cebola média picada
• 1 kg de frango (coxa e sobre-coxa)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 tomates (sem pele e sem sementes) picados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• alho e sal

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Modo de preparo

• Tempere o frango com alho e sal. Deixe tomar gosto.
• Em uma panela de pressão, dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água fervente.
• Junte a quirera e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Reserve.
• Doure a cebola e coloque na quirera.
• Frite o frango em bastante óleo para dourar de todos os lados. Coloque os pedaços na quirera.
• Na panela que fritou os pedaços de frango, coloque os tomates e 2 xícaras de água fervente e deixe soltar as raspas de frango.
• Coloque tudo na panela da quirera e volte a cozinhar sem pressão, até o frango ficar macio. Sirva quente.

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Receita de Frango Ensopado

Ingredientes

• 1 cebola média
• Cheiro verde
• 1/2 kg de farinha de milho
• 1 frango
• 3 colheres (sopa) de banha
• 3 tomates
• Tempero mineiro

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Modo de preparo

• Limpar o frango e partir em pedaços pelas juntas.
• Esquentar bem a gordura, fritar o frango até dourar.
• Juntar o tomate, tempero, cheiro verde e a cebola picada. Adicionar um pouco de água fervendo para cozinhar o frango, sem deixar secar. Forrar um pirex com farinha de milho, colocar o frango cozido e virar o molho por cima.

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Receita de Galinhada 2

Ingredientes

• 1 kg de pedaços de frango ou 1 frango de 1 ½ kg em pedaços
• Alho e sal
• 1 cebola picada
• 1 xícara de óleo para fritar
• 2 xícaras de arroz lavado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 e 1/2 xícara de vagem e cenoura picadas bem fininhas

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Modo de preparo

• Lave os pedaços de frango e tempere com alho, sal e cebola Deixe por 2 horas pegando gosto.
• Em uma panela pequena, frite em bastante óleo os pedaços de frango para dourar e ficarem sequinhos.
• Escorra em papel absorvente.
• Em panela pequena, coloque 3 xícaras de água para ferver.
• Em outra panela maior, refogue o arroz até ficar torradinho Quando a água ferver, despeje sobre o arroz, coloque os pedaços de frango, a cenoura com vagem, o extrato de tomate e a salsa picada.
• Quando ferver, prove o sal.
• Deixe cozinhar tampado.

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Receita de Frango ao Creme de Milho

Ingredientes

• 4 filés de peito ou coxa de frango
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 xícaras de chá de molho de tomate pronto ou caseiro
• sal
• 6 espigas de milho verde
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

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Modo de preparo

• Corte os filés em tiras.
• Doure a cebola no óleo, acrescente o frango e refogue até dourar.
• Acrescente o molho de tomate e deixe ferver. Salgue, se necessário, retire do fogo e deixe esfriar.
• Quando o frango estiver morno, desfie.
• Com uma faca, retire os grãos de milho das espigas.
• Bata no liquidificador o milho com o leite.
• Aqueça a margarina numa panela, junte o alho e deixe dourar. Adicione à mistura de milho com leite, acrescente mais um pouco de sal e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Despeje metade do creme de milho numa forma refratária, coloque o refogado de frango por cima e cubra com o restante do creme.
• Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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Receita de Pato ao Molho de Laranja

Ingredientes

• 1 pato
• 4 laranjas
• Sal e pimenta

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Modo de preparo

• Recheie o pato com pedaços de laranja, salpique sal e pimenta e feche bem apertado.
• Asse no forno ou na grelha, até ficar macio. 
• Ao mesmo tempo, corte a casca das laranjas em pequenos pedaços e cozinhe em água por 10 minutos. Coe e regue o pato. Deixe dourar.
• Quando o pato estiver quase pronto, aproveite o molho que escorreu dele e ponha numa panela. Acrescente 1/2 xícara de suco de laranja, casca de laranja e leve ao fogo.
• Engrosse com um pouco de maisena e tempere.
• Derrame este molho sobre o pato e termine de assar.

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Receita de Frango com Quiabo

Ingredientes

• 10 sobre coxas de frango
• água e suco de limão
• sal e pimenta a gosto
• 03 dentes de alho amassados
• 01 xícara (café) de óleo
• 01 folha de louro
• 02 cebolas picadas e fritas
• 03 tomates sem peles e sementes
• ½ litro de caldo de galinha
• cheiro-verde picadinho
• 01 kg de quiabos
• 03 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• 01 colher (sopa) de vinagre

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Modo de preparo

• Deixe de molho o frango numa vasilha com água e limão. Escorra, retire as peles e limpe bem.
• Perfure com um garfo, em ambos os lados e tempere com sal, pimenta e alho amassado.
• Coloque óleo em uma panela grande, deixe aquecer e frite os pedaços de frango, virando de vez em quando para dourar.
• Em outra panela, coloque óleo e frite o alho.
• Junte os quiabos, bem limpos, com as pontas cortadas e frite mais um pouco.
• Adicione o vinagre e mexa de vez em quando.
• Cozinhe os tomates com o caldo de galinha e reserve.
• Adicione no frango a folha de louro, e deixe fritar mais um pouco.
• Frite as cebolas e adicione ao frango.
• Depois de bem fritos, junte o caldo de galinha com os tomates e o cheiro verde picado.
• Os quiabos depois de fritos, devem ser escorridos e colocados em uma travessa.

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Receita de Pato ao Molho Pardo

Ingredientes

• 1 pato (dois quilos)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho socados com sal
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 1 pimentão em rodelas
• 1 maço de coentro
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara (chá) de vinagre

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Modo de preparo

• Mate o pato e apare o sangue, numa vasilha funda com o vinagre. Bata e reserve.
• Mergulhe em água fervendo e retire todas as penas.
• Depois de depenado enxugue e passe pela chama do fogo para queimar toda a penugem.
• Lave e abra pelas costas.
• Tire as tripas e o papo.
• Abra a moela, limpe e retire a pele de dentro.
• Do fígado retire o fel, com cuidado para não furar.
• Lave tudo muito bem. Corte o pato pelas juntas e tempere com alho socado com sal e a pimenta-do-reino.
• Leve uma panela ao fogo com a gordura e deixe esquentar bem. Acrescente o pato e os outros temperos. Refogue bem até fritar, sem deixar queimar.
• Acrescente água até cobrir o pato e quando a água ferver, abaixe o fogo.
• Deixe cozinhar lentamente. Se não amaciar, vá juntando água aos pouco, até ficar bem cozido.
• Quinze minutos antes de retirar do fogo, adicione o sangue mexendo.
• Coloque algumas rodelas de cebola, pimenta e tomates, deixando ferver até engrossar o molho.
• Sirva com arroz branco.

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Receita de Galinhada Mineira

Ingredientes

• 250g de arroz
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 galinha
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 pimentões vermelhos picados
• 3 tomates maduros picados

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Modo de preparo

• Corte a galinha pelas juntas.
• Numa panela grande, coloque o óleo e a galinha, até que doure. Junte todos os temperos, refogue bem e vá juntando água, até que a galinha amacie.
• Junte o arroz, acrescente água fervendo e deixe cozinhar em fogo forte, reduzindo depois, quando estiver secando.
• Tampe e deixe cozinhar o arroz.

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Receita de Pato Assado

Ingredientes

• 1 pato
• Cebola
• Alho
• Salsa
• Azeite
• Caldo de limão
• Sal e pimenta
• Farinha de mandioca

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Modo de preparo

• Limpe bem o pato sem cortá-lo.
• Deixe-o de molho de um dia para o outro no tempero feito com alho, cebola picada, salsa, caldo de limão, sal e pimenta. Esfregue várias vezes o molho por dentro e por fora do pato, para tomar bem o gosto do tempero.
• No outro dia, coloque o pato num caldeirão com um pouco de azeite, em fogo baixo e deixe fritar bem.
• Quando estiver bem frito, coloque uma colher de sopa de água aos poucos.
• Tampe a panela. Vire o pato várias vezes, para que tome gosto e fique bem assado.
• Retire e ponha no centro de uma travessa.
• Coloque farinha de mandioca no azeite do caldeirão e deixe dourar.
• Arrume na travessa, ao redor do pato.

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Receita de Galinhada

Ingredientes

• 250 gramas de arroz
• 1cebola média
• 1cheiro verde
• 1 galinha
• 1 folha de louro
• 4 colheres de óleo
• 2 pimentões
• 3 tomates maduros
• 1 colher (sobremesa) de tempero mineiro
• Tempero mineiro:
• 200 gramas de alho
• 1/2 kg de cebola
• 1 molho de cebolinha verde
• 2 pimentões verdes
• 1 molho de salsa
• sal à gosto

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Modo de preparo

• Tempero mineiro: picar a cebola, o alho, o pimentão, cebolinha e salsa. Bater no liquidificador. Colocar o sal.
• Galinhada: limpar, lavar e cortar a galinha em pedaços, pelas juntas.
• Aquecer bem o óleo numa panela.
• Juntar a cebola em rodelas, os tomates, pimentões picados e demais temperos.
• Juntar a galinha e deixar cozinhar.
• Adicionar o arroz e refogar.
• Acrescentar água fervendo e deixar cozinhar em fogo forte, reduzindo depois para fogo brando, cozinhar com a panela tampada.

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Receita de Frango a Passarinho do Mineiro

Ingredientes

• 2 quilos de frango (cortar a passarinho)
• sal
• pimenta
• alho picado
• shoyu
• colorau
• óleo

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Modo de preparo

• Temperar o frango com sal,pimenta,alho ,shoyu e colorau deixe descansar 30 minutos
• Em uma frigideira funda
• Frite o frango em bastante óleo até dourar de todos os lados.
• Escorra sobre papel Toalha
• Frite o alho no óleo
• Espalhe sobre o frango.

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