Receita de Pernil Assado

Ingredientes

• pernil fresco com cerca de 7 quilos ou 2 de 3,5 com pele
• 6 (chá) de conhaque ou bebida destilada
• Tempere a gosto com tempero completo pronto ou pasta caseira de alho e sal

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Modo de preparo

• Tempere o pernil com todos os ingredientes e deixe de um dia para o outro.
• Escorre e coloque numa assadeira e cubra com papel alumínio.
• Asse durante uma hora e retire o papel e coloque mais uma xícara de conhaque.
• Deixe até dourar.
• Sirva com farofa.

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Receita de Assado de Ervilha com Batatas

Ingredientes

• 1 batata grande
• 1 cebola grande picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 tomate picadinho
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picadinho
• ½ kg de ervilha cozida
• ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo;
• 04 colheres (sopa) de queijo ralado;
• ½ xícara (chá) de leite;
• ¼ de xícara (chá) de óleo; azeitonas pretas inteiras;
• 02 ovos (separar claras e gemas).

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Modo de preparo

• Corte a batata em pedaços pequenos e cozinhe-a num refogado com óleo, cebola, alho, tomate, cheiro-verde e sal.
• Junte um pouco de água e cozinhe até amolecer e ficar quase seca.
• Junte a ervilha e misture levemente para não desmanchar. Deixe em fogo brando por alguns minutos, até a água secar. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, acrescente as gemas batidas, os demais ingredientes e, por fim, as claras em neve.
• Leve ao forno para assar por 45 minutos.

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Receita de Leitãozinho Assado

Ingredientes

• 1 leitão de 2 meses
• Cebola picada
• Alho picado
• Pimenta do reino 
• Vinho branco
• Cheiro verde picado
• Azeite
• Alecrim

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Modo de preparo

• Limpe o leitão e deixe de um dia para o outro numa marinada com cebola, alho, pimenta, alecrim, um pouco de vinho e cheiro verde.
• Asse bem em churrasqueira por aproximadamente 4 horas (primeiro asse bem de um lado e depois do outro).
• Em uma frigideira, frite levemente um pouco de alho e cebola.
• Coloque o leitão assado, junte o alecrim e frite por alguns minutos.
• Sirva acompanhado de farofa, tutu de feijão, couve mineira e arroz branco.

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Receita de Assado de Batatas

Ingredientes

• ½ kg de batatas em rodelas,cozida em água e sal
• Orégano a gosto
• 150g de bacon fatiado
• 2 cebolas médias em rodelas
• 5 salsichas em rodelas
• 1 lata de ervilha
• Sal a gosto
• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de leite
• Salsa picadinha

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Modo de preparo

• Tempere a batata, ainda quente, com orégano e reserve.
• Frite o bacon sem gordura, até ficar bem torradinho. Reserve.
• Na gordura que ficou na frigideira, doure a cebola e junte a salsicha, a ervilha e o sal. Reserve.
• Num refratário pequeno, coloque metade das batatas, metade do refogado e salpique metade do bacon.
• Repita as camadas e distribua o resto do bacon por cima. Bata os ovos com o leite no liquidificador, junte a salsa e despeja por cima.
• Leve ao forno quente por 20 minutos. Sirva com arroz branco e salada verde.

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