Receita de Bolo de Canela Recheado com Goiabada Cascão Mineira

Ingredientes

• 3 Claras
• 3 Gemas
• 1 Xícara Leite quente
• 3 Colheres Margarina
• 2 Xícaras Farinha de trigo
• 1 Xícara Açúcar
• 1 Colher se sopa Fermento em pó
• 250 g Goiabada em cubos
• QB(quanto bastar) Canela em pó
• QB (quanto bastar) Canela em pau para decorar

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Modo de preparo

• Prepare o mis en place (todos os ingredientes a serem usados já pesados separados)
• Coloque o leite para ferver juntamente com a margarina;
• Em uma batedeira bata bem as claras ate ficarem bem firmes;
• Em seguida acrescente as gemas o açúcar com canela e bata mais;
• Lentamente vá acrescentando a farinha de trigo e mexendo com ajuda de um fouet(batedor de ovos);
• Acrescente a mistura quente de leite com margarina e em seguida o fermento em pó;
• Misture lentamente e disponha em uma assadeira redonda;
• Passe os cubos de goiabada na farinha de trigo e ponha sobre a massa;
• Leve em forno aquecido 180 °c.
• Após assado ainda quente polvilhe canela com açúcar, decore com pau de canela.
• Decore com açúcar impalpável misturada com canela ,canela em pau e alguma fruta vermelha (cereja ou morango).

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Receita de Pizza Mineira (massa) Especial

Ingredientes

• 1 copo de leite morno
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento de padaria

engrossar com farinha de trigo e por para descansar 

Após ter crescido acrescentar:

• 1 chávena de óleo
• 3 ovos
• 2 colheres de açúcar
• sal para tempero

OBS: massa um pouco mais mole que a de pastel.

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Modo de preparo

rechear à gosto...

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Receita de Strogonof Mineiro de Contra Filé

Ingredientes

• 1 kg de contra filé limpo e em cubos
• Azeite
• Cebola, alho
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de molho de tomate
• 200gr de champiom
• 1 colher de amido de milho dissolvida em 300ml de agua
• mostarda a gosto (toque especial)

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Modo de preparo

• Numa panela deixe esquentar o azeite,
• junte o alho amassado com sal e a cebola picadinha,
• Coloque a carne pra fritar ate amaciar,
• Junte o molho de tomate e o amido de milho dissolvido,
• mostarda (o toque do strogonofre) e molho de tomate a gosto,
• Junte o champion filetado,
• Ajuste o sal e deixe levantar fervura,
• Adicione o creme de leite com o soro e desligue.
• Sirva com arroz branco com alho e bata palha.

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Receita de Arroz Mineiro do Ninho

Ingredientes

• 3 COPOS DE ARROZ ARROZ 
• 01 SAZON VERMELHO
• 100g DE AZEITONAS
• 600g DE LINGUIÇA DE PERNIL
• 200g DE LINGUIÇA CALABRESA
• 100g DE BACON
• 500g DE CARNE SECA
• 01 CEBOLA
• Salsinha a gosto
• 4 DENTE DE ALHO
• 2 COLHERES DE AZEITE

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Modo de preparo

• Faça o arroz com sazon e reserve, afervente a linguiça de pernil, frite e reserve, frite o bacon e reserve, frite a calabresa e reserve, cozinhe a carne seca por 40 minutos, desfie e reserve, frite o alho laminado no azeite, refogue a cebola e junte com todos os outros ingredientes, em um refratário grande acrescente a salsinha picada mexa bem e sirva.

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Receita de Virada Paulista Mineira

Ingredientes

• 3 xícaras de feijão carioquinha cozido
• 50 gr de bacon picado
• 200 gr de linguiça defumada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 unidade de caldo de carne
• 3 folhas de louro
• 3 ovos
• 100 ml de sumo de tomate
• 1 xícara (cá) de farinha de mandioca crua
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• cebolinha
• couve
• pimentão
• limão
• azeite
• 100 ml de cerveja
• costela suína
• arroz branco

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Modo de preparo

• Cozinhe o feijão carioquinha com as folhas de louro e o cubo de caldo de carne. Reserve 1 xícara média de feijão e o restante bata em um liquidificador para obter uma consistência cremosa. Coloque em um recipiente até que termine o preparo dos outros ingredientes.
• Afogue em uma panela o bacon e a linguiça deixe dourar. Acrescente a cebola, o alho e o pimentão picados em cubinhos, junte o sumo de tomate, uma xícara de água e ferva até que se forme um molho.
• Refogue o feijão batido mais o inteiro em uma panela aquecida com azeite ou óleo. Misture o molho e acrescente a farinha mexendo para que não embole, coloque em um recipiente a gosto, decore com rodelas de ovos cozidos e cebolinha.

Acompanhamento

• Tempere a costela suína com limão, pimenta, a cerveja e sal a gosto. Se preferir deixe por uns 15 minutos descansando. Afogue em uma panela com azeite ou óleo, tampe para que ela cozinhe com o vapor se necessário. Coloque um pouco de água e deixe fritar.
• Pique a couve bem fininha e tempere com azeite, cebola, cebolinha e sal a gosto.
• Para a pururuca bem sequinha afogue o toucinho uns 20 minutos um dia antes. Desligue o fogo, espere esfriar e coloque em uma embalagem de plástico.
• Congele e retire minutos antes de servir o prato e frite em óleo quente. Sirva acompanhado de arroz branco.

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Receita de Cuscuz a Moda Mineira

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de óleo;
• 1 cebola média picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1/2 pimentão verde picado;
• 1 xícara de chá de polpa de tomate;
• sal;
• pimenta-do-reino;
• 2 xícaras de chá de farinha de milho amarela.
• 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca;
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas;
• 1 tomate cortado em rodelas;
• 1 lata de sardinha.

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Modo de preparo

• Refogue no óleo a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a polpa de tomate, o sal e a pimenta-do-reino e deixe no fogo até que o molho fique encorpado. À parte, misture as farinhas e despeje o molho sobre elas, mexendo bem. Unte um cuscuzeiro com óleo e disponha no fundo e nos lados as rodelas de ovo e de tomate e as sardinhas cortadas ao meio, sem espinhas. Coloque a massa e aperte-a bem. Leve ao fogo até que o cuscuz esteja cozido, mas úmido.

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Receita de Bolo de Fuba Mineiro

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 copo de fubá
• 2 copos de farinha
• 2 copos de açúcar
• 2 copos de leite
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de pó royal
• (usa copo americano para a medida)

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Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador, de menos o pó Royal ,esse ingrediente deixa por ultimo. Unte a forma com manteiga e polvilhe açúcar ao invés de farinha, isso vai deixar o bolo mais "molhadinho" e saboroso. Leve ao forno aquecido e deixe por 35 a 45 minutos. Bom apetite!!!!

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