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Ingredientes
- 6 ovos bem cozidos
- 1/2 xícara (chá) de linguiça fresca sem pele, picada.
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 3/4 xícara (chá) de pão amanhecido ralado
- 2 ovos
- Noz-moscada ralada e sal a gosto
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Óleo de milho para fritar
Modo de preparo
- Descasque os ovos cozidos e separe as claras das gemas cuidadosamente para conserva as gemas inteiras.
- Reserve as gemas e ponha as claras numa tigela.
- Amasse as claras com um garfo, junte a linguiça esmigalhada, o parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de pão ralado e 1 ovo levemente batido.
- Tempere com noz-moscada, sal a gosto e a salsa.
- Misture bem com um garfo.
- Divida a mistura de claras em 6 partes iguais e envolva as gemas reservadas uma a uma, modelando com as mãos para reconstituir o formato original dos ovos.
- Passe os ovos remodelados no pão ralado restante, em seguida no ovo batido e novamente no pão ralado.
- Coloque bastante óleo numa frigideira, leve ao fogo médio e aqueça, mas sem fumegar.
- Frite os ovos aos poucos, até ficarem dourados.
- Retire com uma escumadeira e ponha para escorrer sobre toalhas de papel absorvente.
- Sirva os ovos acompanhados de uma salada de folhas.
Ingredientes
- 1 cebola
- 1/2 pimentão pequeno
- 1 tomate
- 8 jilós
- 12 quiabos
- 4 pedaços de costela cozida
- Tempero a gosto
Modo de preparo
- Lave o jiló, tire a casca e divida ao meio.
- Corte em quatro partes o tomate, a cebola e o pimentão.
- Corte o quiabo na diagonal.
- Doure a costela no óleo quente.
- Cozinhe o quiabo e o jiló, por dez minutos.
- Salgue e junte todos os outros ingredientes, tampe a panela e cozinhe mais um pouco
- Destampe a panela para o caldo secar.
- Sirva com arroz branco e angu.
Ingredientes
- 250g de manteiga
- 01 cebola grande picadinha
- 03 ovos cozidos e amassados
- 100g de presunto cortado em cubinhos
- 250g de farinha de mandioca crua
- Salsa picadinha
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Coloque a manteiga em uma panela, leve ao fogo e doure a cebola.
- Adicione o presunto e a salsinha.
- Acrescente a farinha de mandioca mexendo sempre.
- Junte os ovos amassados, misture e sirva.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de queijo minas meia cura ralado
- 1 xícara (chá) de polvilho azedo
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
- Misturar todos os ingrediente.
- Colocar o leite aos poucos.
- Misturar até ficar uma massa homogênea.
- Fazer os pães, colocar em forma untada com óleo.
- Levar ao forno pré aquecido por 40 minutos ou até dourar.
Ingredientes
- 01 couve-flor grande fechada e sem manchas;
- 01 copo de requeijão cremoso;
- 250 gr. de presunto picadinho;
- noz-moscada;
- margarina;
- 04 colheres (sopa) de margarina;
- sal;
- queijo parmesão ralado;
- limão.
Modo de preparo
- Retire as folhas da couve-flor e corte-as bem rente ao cabo para poder ficar em pé. Coloque em uma panela, cubra com água quente temperada com sal e gotas de limão e leve ao fogo para uma boa fervura. Não deixe cozinhar demais. Feito isto, retire do fogo, escorra bem e arrume, inteira, no centro de um pirex redondo untado com bastante manteiga e polvilhado com farinha de rosca. Misture o requeijão com o presunto e a maionese e, com a ponta de uma faca, vá cuidadosamente introduzindo pequenas porções da mistura entre os galhinhos da couve-flor, de maneira a recheá-la inteira. Polvilhe com queijo ralado misturado com farinha de rosca e um pouco de noz-moscada ralada. Salpique com margarina e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícara (chá) de água
- 2 cenouras picadinhas
- 2 mandioquinhas picadas
- 200g vagem sem fio picada
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem peles e sem sementes, picados
- Cheiro-verde picado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Refogue no óleo, o alho e a cebola.
- Junte o arroz e refogue.
- Junte a vagem e a mandioquinha, refogue.
- Acrescente o sal e a água fervendo. Deixe cozinhar.
- Quando estiver quase pronto, junte o tomate e o cheiro verde e termine o cozimento.
Ingredientes
- 08 abobrinhas inteiras
- 01 pepino em conserva
- 200g queijo ou requeijão cremoso
- 01 litro de água
- 03 colheres (sopa) de óleo
- 03 colheres (sopa) de salsinha picadinha
- 03 colheres (sopa) de vinagre
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Lave bem as abobrinhas, enxugue e corte as pontas.
- Leve ao fogo com água temperada com sal, vinagre e a metade da salsinha. Deixe cozinhar até que fiquem macias, porém, crocantes.
- Escorra e deixe esfriar.
- Coloque o queijo em uma vasilha acrescente, lentamente, o óleo misturando bem. Junte o restante da salsinha e algumas rodelas de pepino.
- Tempere a gosto com sal e pimenta, corte as abobrinhas ao meio (sentido do comprimento) e retire a polpa com uma colher. Recheie com a mistura de queijo e enfeite com as rodelas de pepino que sobraram.
Ingredientes 
