Receita de Coxinha Mineira

dia terça-feira, 10 de fevereiro de 2015 0 comentários

Ingredientes


Recheio
  • 1kg de peito de frango sem osso e sem pele;
  • 4 batatas médias cozidas e raladas;
  • 1 cebola média ralada;
  • 3 colheres (sopa) de azeitona picada;
  • 1/2 lata de milho verde (sem água);
  • 1 1/2colher (sopa) de sal com alho;
  • 2 colheres (café) de cloral;
  • 6 colheres (sopa) de óleo; 
  • 900 ml de água;
  • Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto.
  • Requeijão cremoso de boa qualidade (opcional).

Massa
  • Todo o caldo que cozinhou o peito de frango
  • 8 copos (americano) de farinha de trigo sem fermento



Modo de preparo


Recheio

  • Ferventar o peito de frango com 1 litro de água e 2 colheres de vinagre.
  • Numa panela de pressão coloque 3 colheres (sopa) oléo, 1/2 cebola ralada, 1 colher (sopa) de sal com alho e 1 colher (café) cloral deixe dourar, em seguida coloque o peito de frango sem pele e sem osso, refogue por alguns minutos, coloque a água tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
  • Após o cozimento do peito de frango, retire-o da panela e desfie.
  • Reserve o caldo para ser usado na massa.
  • Numa panela coloque 3 colheres (sopa) oléo, 1/2 cebola ralada, 1/2 colher (sopa) de sal com alho e 1 colher (café) cloral deixe dourar, coloque as batatas cozidas e raladas, junte o peito de frango já desfiado, azeitona, milho verde e o cheiro verde, misture tudo e desligue o fogo.

Recheio está pronto!

Massa

  • Numa panela coloque todo o caldo que cozinhou o peito de frango deixe ferver, misture a farinha de trigo e vai mexendo até cozinhar a massa e soltar da panela.
  • Para montar a coxinha sove a massa com as mãos, faça um rolinho e abra em forma de concha recheie com requeijão cremoso no fundo e o recheio do peito de frango por cima, feche e modele na forma de coxinha.
  • Passe no ovo batido e em seguida na farinha de rosca e frite!

Bom apetite!!!

Dica: Coloque um pouco de água no ovo batido, assim a camada de farinha de rosca ficará fina deixando a coxinha crocante.

Leia Mais ►

Receita de Hotdog Mineiro

dia quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015 0 comentários

Ingredientes


  • água - 500ml.
  • salsicha - 12
  • bacon - 250gr.
  • cebola 1 (média)
  • pimentão 1 (pequeno)
  • tomate maduro 2 (pequenos)
  • orégano e manjericão 1 (porção)
  • azeite 50ml
  • queijo minas (ralado/fino) 250gr.
  • requeijão 100gr.
  • rapadura triturada 100gr.
  • pimenta biquinho (pequena porção)
  • alho e sal agosto.



Modo de preparo


  • Em uma panela de ferro coloque um pouco de azeite e doure o alho, a cebola e o bacon. Adicione o pimentão, a pimenta biquinho e o tomate cortado em cubinhos bem pequenos mecha um pouco e coloque o molho de tomate de sua preferência. Deixe refogar por um tempo e adicione as salsichas o orégano o manjericão e a água para formar molho. Quando estiver borbulhando adicione duas colheres de requeijão cremoso, deixe ferver por mais um tempo.
  • Parta o pão ao meio coloque o queijo minas ralado e em seguida o molho de salsicha bem quente, para derreter o queijo e polvilhe um pouco de rapadura...
  • Enfeite com cubinho de bacon dourado e sirva em um prato com batata palha.
  • Mostarda e Catchup ao gosto.

Leia Mais ►

Receita de Lombinho à Mineira

dia terça-feira, 3 de fevereiro de 2015 0 comentários

Ingredientes


  • 2k de lombinho
  • 3 limões
  • 1 colher de chá de alho picado
  • sal à gosto



Modo de preparo


  • Fazer pequenos furos com uma faca na carne inteira e temperar com bastante, limão, alho picado e uma boa pitada de sal. O tempero já é feito na assadeira que vai ao forno, e agora vc vai deixar descansando na geladeira por mais ou menos umas 4h (de preferência embalado em papel filme para não deixar cheiro na geladeira, nem ele pegar gosto de nada que você não queira).
  • Você vai pré aquecer o forno, colocar 1 dedo de água no tabuleiro e levar ao forno já bem quente em temperatura média. o único segredo é não deixar a água secar e ir regando de vez em quando.depois de mais ou menos 2h no forno ele vai começar a ficar mais moreninho por cima, aí chegou a hora de você virar a peça para que ele possa dourar embaixo também.
Leia Mais ►