Receita de Ovos Disfarçados

dia quinta-feira, 29 de agosto de 2013 0 comentários

Ingredientes


  • 6 ovos bem cozidos
  • 1/2 xícara (chá) de linguiça fresca sem pele, picada.
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3/4 xícara (chá) de pão amanhecido ralado
  • 2 ovos
  • Noz-moscada ralada e sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Óleo de milho para fritar



Modo de preparo


  • Descasque os ovos cozidos e separe as claras das gemas cuidadosamente para conserva as gemas inteiras.
  • Reserve as gemas e ponha as claras numa tigela.
  • Amasse as claras com um garfo, junte a linguiça esmigalhada, o parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de pão ralado e 1 ovo levemente batido.
  • Tempere com noz-moscada, sal a gosto e a salsa.
  • Misture bem com um garfo.
  • Divida a mistura de claras em 6 partes iguais e envolva as gemas reservadas uma a uma, modelando com as mãos para reconstituir o formato original dos ovos.
  • Passe os ovos remodelados no pão ralado restante, em seguida no ovo batido e novamente no pão ralado.
  • Coloque bastante óleo numa frigideira, leve ao fogo médio e aqueça, mas sem fumegar.
  • Frite os ovos aos poucos, até ficarem dourados.
  • Retire com uma escumadeira e ponha para escorrer sobre toalhas de papel absorvente.
  • Sirva os ovos acompanhados de uma salada de folhas.

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Receita de Jiló Preguento

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Ingredientes


  • 1 cebola
  • 1/2 pimentão pequeno
  • 1 tomate
  • 8 jilós
  • 12 quiabos
  • 4 pedaços de costela cozida
  • Tempero a gosto



Modo de preparo


  • Lave o jiló, tire a casca e divida ao meio.
  • Corte em quatro partes o tomate, a cebola e o pimentão.
  • Corte o quiabo na diagonal.
  • Doure a costela no óleo quente.
  • Cozinhe o quiabo e o jiló, por dez minutos.
  • Salgue e junte todos os outros ingredientes, tampe a panela e cozinhe mais um pouco
  • Destampe a panela para o caldo secar.
  • Sirva com arroz branco e angu.

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Receita de Farofa De Ovos Com Presunto

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Ingredientes


  • 250g de manteiga
  • 01 cebola grande picadinha
  • 03 ovos cozidos e amassados
  • 100g de presunto cortado em cubinhos
  • 250g de farinha de mandioca crua
  • Salsa picadinha
  • Sal a gosto



Modo de preparo


  • Coloque a manteiga em uma panela, leve ao fogo e doure a cebola.
  • Adicione o presunto e a salsinha.
  • Acrescente a farinha de mandioca mexendo sempre.
  • Junte os ovos amassados, misture e sirva.

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Receita de Pão de Queijo Mineiro 2

dia quarta-feira, 28 de agosto de 2013 0 comentários

Ingredientes


  • 1 xícara (chá) de queijo minas meia cura ralado
  • 1 xícara (chá) de polvilho azedo
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite



Modo de preparo


  • Misturar todos os ingrediente.
  • Colocar o leite aos poucos.
  • Misturar até ficar uma massa homogênea.
  • Fazer os pães, colocar em forma untada com óleo.
  • Levar ao forno pré aquecido por 40 minutos ou até dourar.

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Receita de Couve-Flor c/creme de queijo e presunto

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Ingredientes


  • 01 couve-flor grande fechada e sem manchas;
  • 01 copo de requeijão cremoso;
  • 250 gr. de presunto picadinho;
  • noz-moscada;
  • margarina;
  • 04 colheres (sopa) de margarina;
  • sal;
  • queijo parmesão ralado;
  • limão.



Modo de preparo


  • Retire as folhas da couve-flor e corte-as bem rente ao cabo para poder ficar em pé. Coloque em uma panela, cubra com água quente temperada com sal e gotas de limão e leve ao fogo para uma boa fervura. Não deixe cozinhar demais. Feito isto, retire do fogo, escorra bem e arrume, inteira, no centro de um pirex redondo untado com bastante manteiga e polvilhado com farinha de rosca. Misture o requeijão com o presunto e a maionese e, com a ponta de uma faca, vá cuidadosamente introduzindo pequenas porções da mistura entre os galhinhos da couve-flor, de maneira a recheá-la inteira. Polvilhe com queijo ralado misturado com farinha de rosca e um pouco de noz-moscada ralada. Salpique com margarina e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

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Receita de Arroz com Legumes

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Ingredientes


  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícara (chá) de água
  • 2 cenouras picadinhas
  • 2 mandioquinhas picadas
  • 200g vagem sem fio picada
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho amassados 
  • 2 tomates sem peles e sem sementes, picados
  • Cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto



Modo de preparo


  • Refogue no óleo, o alho e a cebola.
  • Junte o arroz e refogue.
  • Junte a vagem e a mandioquinha, refogue.
  • Acrescente o sal e a água fervendo. Deixe cozinhar.
  • Quando estiver quase pronto, junte o tomate e o cheiro verde e termine o cozimento.

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Receita de Abobrinhas Recheadas

dia terça-feira, 27 de agosto de 2013 0 comentários

Ingredientes


  • 08 abobrinhas inteiras
  • 01 pepino em conserva
  • 200g queijo ou requeijão cremoso
  • 01 litro de água
  • 03 colheres (sopa) de óleo
  • 03 colheres (sopa) de salsinha picadinha
  • 03 colheres (sopa) de vinagre
  • sal e pimenta a gosto



Modo de preparo


  • Lave bem as abobrinhas, enxugue e corte as pontas.
  • Leve ao fogo com água temperada com sal, vinagre e a metade da salsinha. Deixe cozinhar até que fiquem macias, porém, crocantes.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Coloque o queijo em uma vasilha acrescente, lentamente, o óleo misturando bem. Junte o restante da salsinha e algumas rodelas de pepino.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta, corte as abobrinhas ao meio (sentido do comprimento) e retire a polpa com uma colher. Recheie com a mistura de queijo e enfeite com as rodelas de pepino que sobraram.

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Receita de Panqueca de Milho

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Ingredientes


  • 4 espigas de milho bem frescas
  • 2 ovos
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Margarina para fritar.



Modo de preparo


  • Retire os grãos das espigas com o auxílio de uma faca. Coloque-os no liquidificador e bata, acrescentando, aos poucos, o leite.
  • Passe a mistura numa peneira, pressionando bem para aproveitar todo o caldo do milho.
  • Ponha novamente no liquidificador, acrescente o restante dos ingredientes e bata bem.
  • Unte com margarina uma frigideira antiaderente e frite as panquecas, despejando a massa em pequenas quantidades.

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Receita de Bolo de sorvete

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Ingredientes


Primeiro creme:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de medida para leite comum de caixinha
  • 4 gemas de ovo
Segundo creme:
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 claras em neve
  • 4 colheres de açúcar refinado
Calda:
  • Ferver 1 xícara de Nescau e 1/2 xícara de água



Modo de preparo


  • Para o preparo do primeiro creme,misture o leite condensado com o leite comum, coe as 4 gemas e deixe ferver tudo até soltar do fundo da panela
  • No segundo creme misture as claras em neve, o açúcar refinado, o creme de leite, sem levar ao fogo
  • Na calda misture o chocolate com a água e deixe ferver até pegar uma consistência
  • Misture os dois cremes e coloque na forma juntamente com a calda, leve no congelador por 1 hora e meia
  • Serve 8 pessoas
  • Tempo de preparo: 01min

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Receita de Viradinho de Vagem

dia segunda-feira, 26 de agosto de 2013 0 comentários

Ingredientes


  • 300g de vagem
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (café) de farinha de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto



Modo de preparo


  • Lavar, tirar os fios e picar as vagens em pequenos pedaços. Cozinhar em água, sal e o açúcar. Escorrer.
  • Fazer um refogado com manteiga, tempero e cebola, juntando a seguir as vagens picadas.
  • Juntar a farinha de milho e refogar mais um pouco.

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Receita de Arroz de costela

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Ingredientes


  • 1kg de costela de suíno
  • Sal e Pimenta
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 cebolas raladas
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de orégano
  • 1 ramo de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tomate sem pele picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru



Modo de preparo


  • Corte a costela e tempere com sal, pimenta, vinagre, alho, cebola, louro, orégano e manjericão. Deixe tomar gosto por uma noite.
  • Aqueça o óleo numa panela grande e doure as costelas.
  • Junte os tomates e deixe que cozinhe por 5 a 15 minutos.
  • Junte o arroz e refogue bem.
  • Acrescente um pouco de sal e cubra com água fervente.
  • Deixe cozinhar em panela destampada e fogo alto, até que a água comece a ser absorvida.
  • Diminua então a chama e tampe a panela até que o cozimento se complete. O arroz deve ficar um pouco mole.

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Receita de Batatas Recheadas com Frango Defumado

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Ingredientes


  • 10 batatas grandes cozidas
  • 300g de peito de frango defumado
  • 01 cebola grande ralada
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • Pimenta a gosto
Molho:
  • 01 xícara (café) de geleia de uva
  • 02 colheres (sopa) de suco de limão
  • 01 colher (sopa) de mostarda
  • 01 colher (sopa) de molho inglês
  • Pepinos em conserva picadinhos



Modo de preparo


  • Faça um corte nas batatas e retire parte do miolo.
  • Corte o peito de frango em cubos, junte a cebola a maionese e tempere com pimenta a gosto. Misture com o miolo retirado.
  • Recheie as batatas.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
Molho: 
  • Bata no liquidificador, a geleia, o suco de limão, a mostarda e o molho inglês. Coloque sobre as batatas mornas e salpique com os pepinos picadinhos.

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Receita de Arroz da serra

dia terça-feira, 20 de agosto de 2013 0 comentários

Ingredientes


  • 1 travessa de arroz já cozido
  • 200g de picadinho de carne com molho consistente
  • Queijo minas fresco
  • Banana d'água em fatias, fritas no óleo



Modo de preparo


  • Arrumar num refratário uma camada de arroz, uma de picadinho, as fatias de queijo, e as fatias de banana frita, repetindo as camadas.
  • A última camada deve ser de banana.
  • Levar ao forno para derreter o queijo.

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Receita de Frango de Caçarola

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Ingredientes


  • 1 frango
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates sem pele
  • Pimenta do reino
  • Pimenta vermelha



Modo de preparo


  • Depois de limpo, corte o frango pelas juntas. Refogue os pedaços no azeite bem quente. Retire o frango e refogue as cebolas e alho socado com sal. Adicione uma colher de vinagre, tomates sem pele cortados, pimenta-do-reino e pimenta vermelha. Acrescente água e ponha o frango para cozinhar em fogo brando, até ficar bem macio. Se ainda sobrar muito caldo, destampe a panela e deixe mais um pouco, até reduzir o molho, que deve ficar bem grosso.

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Receita de Bife ao Molho Acebolado com Tomate

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Ingredientes


500g de contra-filé cortado em bifes
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino
1 cebola grande em rodelas
4 tomates sem peles e sementes, picados
1 colher (chá) de molho inglês
1/2 lata de creme de leite



Modo de preparo


  • Aqueça a manteiga e frite os bifes já temperados com sal e pimenta.
  • Mantenha-os aquecidos.
  • Na gordura, refogue a cebola e os tomates.
  • Diminua a chama e deixe cozinhar até que os tomates se desmanchem.
  • Tempere a gosto, junte o molho inglês, retire do fogo. Acrescente o creme de leite, misture bem e sirva sobre os bifes.

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Receita de Tomates Verdes Fritos

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Ingredientes


  • 3 tomates caqui bem verdes
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 6 fatias de bacon
  • Fubá para envolver os tomates
  • Óleo



Modo de preparo 


  • Lave os tomates e corte-os em rodelas com mais ou menos um dedo de espessura. Coloque numa tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Numa frigideira funda, frite as fatias de bacon até que fiquem bem torradas. Retire, escorra e reserve.
  • Passe as rodelas de tomate no fubá de maneira que fiquem bem envolvidas.
  • Frite na gordura do bacon. Se necessário, acrescente um pouco mais de óleo. Escorra em papel absorvente e coloque numa travessa. Pique o bacon e espalhe por cima.

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Receita de Bolo de Linguiça com Queijo

dia quinta-feira, 15 de agosto de 2013 0 comentários

Ingredientes


  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 200 gramas de linguiça frita em pedacinhos
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • Queijo parmesão ralado



Modo de preparo


  • Misturar todos os ingredientes, menos a linguiça.
  • Fazer pequenas bolas e colocar um pedaço de linguiça dentro. Passar no ovo batido e no queijo parmesão ralado.
  • Por em assadeira.
  • Assar em forno brando.

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Receita de Lentilhas com Costela Defumada e Linguiça

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Ingredientes


  • 500g de lentilhas
  • 500g de costela defumada
  • 500g de linguiça
  • 02 cebolas grandes
  • 03 dentes de alho
  • 01 folha de louro
  • 01 maço de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta a gosto



Modo de preparo


  • Deixe as lentilhas de molho na véspera. No dia seguinte, cozinhe com a costela defumada até ficarem macias.
  • Numa frigideira com azeite, doure a cebola e o alho picadinhos. Junte estes temperos à lentilha.
  • Coloque louro e o cheiro-verde, prove e coloque mais sal, se necessário.
  • Junte a linguiça e cozinhe mais, até engrossar o caldo.
  • Sirva com a arroz e salada.

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Receita de Mexidinho de Carne

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Ingredientes


  • ½ kg de carne de porco, moída
  • ½ kg de carne de vaca, moída
  • 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 02 ovos
  • 01 cebola ralada
  • 02 colheres (café) de sal
  • 01 colher (café) de pimenta do reino
  • cheiro-verde picado



Modo de preparo


  • Misture bem as carnes e tempere com sal, pimenta-do-reino, cebola e adicione os ovos.
  • Depois de misturados, adicione a farinha de trigo e bata em batedeira até ficar bem consistente.
  • Faça bolinhos com a massa e frite-os em óleo quente.

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Receita de Muffins de chocolate

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Ingredientes


  • 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 3/4 de xícara de açúcar refinado (melhor o de confeiteiro)
  • 1 xícara de gotinhas de chocolate meio amargo (ou chocolate picado bem pequeno)
  • 1 xícara de leite
  • 1/3 de xícara de óleo vegetal
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Equipamento especial Forma para muffin e papeizinhos para muffin (mini-bolo)

Obs.:
  • Serve 12 pessoas
  • Tempo de preparo: 45 Minutos



Modo de preparo


  • Pré-aqueça o forno a 200ºC
  • Coloque todos os ingredientes secos (cacau, açúcar, farinha, fermento, bicarbonato e 3/4 de xícara das gotinhas de chocolate) em uma tigela grande e misture
  • Guarde 1/4 das gotinhas de chocolate para salpicar por cima
  • Coloque todos os ingredientes líquidos em um copo de medida e misture
  • Junte os ingredientes secos e líquidos e misture
  • Não misture muito, deixe um pouquinho encaroçado que fica mais gostoso
  • Coloque os papeizinhos de muffin na forma e, com uma colher de sopa, coloque a mistura nas forminhas
  • Normalmente 1 colher e 1/2 por forminha é o suficiente, mas vá distribuindo até acabar a mistura
  • Salpique o restante das gotinhas de chocolate por cima e coloque no forno por 20 a 30 minutos, até que estejam altas, escuras e fofinhas
  • Gosto de usar um espaguete cru para testar se já estão assados
  • Apenas fure o muffin com o espaguete e veja se sai limpinho

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Receita de Ricota

dia quarta-feira, 7 de agosto de 2013 0 comentários

Ingredientes


  • Soro obtido de confecção de queijo
  • 1 litro de leite
  • sal e açúcar a gosto
  • 2 colheres de sal amargo (encontrado nas farmácias)



Modo de preparo


  • Misture o soro e o leite e leve para ferver.
  • Quando ferver adicione o sal amargo e misture.
  • Retire com uma escumadeira a espuma que vai formando e deixe escorrer na peneira.
  • Coloque sal e açúcar a gosto.

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Receita de Frango Ensopado com Milho Verde

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Ingredientes


  • 01 frango cortado pelas juntas
  • 03 colheres (sopa) de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
  • 01 vidro de molho refogado
  • 01 lata de milho verde bem escorrido
  • 01 lata de creme de leite



Modo de preparo


  • Em uma panela de fundo largo, aqueça a manteiga e doure o frango, em fogo alto, aos poucos, sem deixar juntar água. Tempere com um pouco de sal e pimenta, junte o molho refogado, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a carne ficar macia.
  • Se necessário, acrescente um pouco de água fervente.
  • Junte o milho e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Por último, acrescente o creme de leite, misture bem e retire do fogo.
  • Sirva quente com arroz branco.

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Receita de Couve Mineira

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Ingredientes


  • couve-manteiga
  • azeite
  • alho
  • sal



Modo de preparo


  • Doure levemente o alho em um pouco de azeite.
  • Junte a couve.
  • Tempere com sal.
  • Mexa e espere murchar.

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Receita de Picadinho à Mineira 2

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Ingredientes


  • 02 colheres (sopa) de manteiga
  • 03 cebolas picadas
  • 500g de alcatra, coxão mole ou patinho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino
  • 01 xícara (chá) de suco de laranja
  • 01 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • ½ lata de creme de leite



Modo de preparo


  • Aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Frite a carne picadinha, mantendo a chama alta para não juntar suco.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Quando a carne estiver frita, junte o suco e as raspas de laranja, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até ficar bem macia, junte mais água, se necessário, para que sobre um pouco de molho.
  • Por último, misture o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.

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Receita de Leitoa Pururca

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Ingredientes


  • 200 gramas de azeitona
  • Gordura de porco
  • 1 leitoa com 7 a 10 kg
  • 2 limões
  • 1 colher (café) de malagueta
  • Pimenta do reino
  • 6 ovos
  • 2 colheres (sopa) de tempero mineiro
  • 3 colheres (sopa) de tempero de especiarias
  • Cheiro-verde
  • 1 copo de vinagre
Tempero Mineiro:
  • 200g de alho
  • 1/2 kg de cebola
  • 1 molho de cebolinha verde
  • 2 pimentões verdes
  • 2 kg de sal
  • 1 molho de salsa
Tempero de especiarias: 
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 cebolas raladas
  • 1 colher (café) de cominho
  • 2 cravos
  • 1 colher (chá) de louro moído
  • 3 malaguetas
  • 1/2 noz-moscada ralada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de vinagre



Modo de preparo


Tempero mineiro:
  • Picar a cebola, o alho, os pimentões, cebolinha e salsa. Bater no liquidificador. Engrossar com o sal.
Tempero de especiarias:
  • Esquentar bem o óleo, juntar as cebolas raladas e deixar dourar.
  • Juntar a água, o vinagre e os demais ingredientes. Deixar ferver em fogo brando por cinco minutos.
  • Coar e guardar em vidro bem fechado.
  • Na véspera, limpar a leitoa, lavar bem, esfregar com a mistura de limão e tempero mineiro.
  • Numa gamela deixar em repouso no banho de vinagre, tempero de especiarias e mineiro, malagueta e pimenta do reino bem misturados, furando com um garfo.
  • Cobrir com o cheiro-verde.
  • No outro dia aferventar a língua e os miúdos com rodelas de cebola e tempero de especiarias e fritar.
  • Juntar o cheiro verde picado, as azeitonas sem caroços e os ovos cozidos e fatiados. Este é o recheio que deve ser posto no vazio da leitoa, costurando depois.
  • Untar com a mistura de gordura de porco e o tempero mineiro. Levar ao forno brando, para uma cozedura lenta e profunda, regando de vez em quando com o próprio molho.
  • Quando estiver dourada, retirar do forno e salpicar com o óleo bem quente para pipocar a pele, tornando à pururuca.

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Receita de Bolo Caipira

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Ingredientes


  • 3 ovos
  • 1 prato de mandioca cozida
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • açúcar a vontade
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó



Modo de preparo


  • Misture bem a mandioca cozida com a farinha de mandioca.
  • Junte os ovos, um a um, bata mais um pouco.
  • Adicione a manteiga, o açúcar, a gosto, o coco ralado e por último, o fermento.
  • Deixe a massa descansar por uma hora, e depois leve a assar em forno quente.

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Receita de Sanduíche Mineiro

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Ingredientes


  • 1 pão (menos de forma)
  • Salame fatiado bem fino
  • Fatias de queijo minas fresco
  • 3 azeitonas
  • Molho tártaro



Modo de preparo


  • Passe o molho tártaro no pão, a gosto.
  • Coloque as fatias de salame e o queijo minas fresco.
  • Por cima do queijo coloque as azeitonas picadas em rodelinhas.

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Receita de Pato com Laranja

dia quinta-feira, 1 de agosto de 2013 0 comentários

Ingredientes


  • 1 colher (sopa) de banha
  • Suco de laranja
  • Farinha de trigo
  • 1 limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 pato
  • 1 colher (sopa) de tempero
  • 1/2 xícara (chá) de vinho



Modo de preparo


  • De véspera, limpar e partir em pedaços o pato.
  • Temperar com limão, vinho e tempero.
  • No dia, esquentar bem a manteiga e a banha. Refogar e tostar os pedaços.
  • Juntar aos poucos o caldo de laranja até amolecer. Engrossar o molho com farinha de trigo torrada.

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Receita de Arroz Caipira

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Ingredientes


  • 1 kg de costelinha de porco
  • 300g de linguiça
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 1/2 concha de gordura ou óleo
  • 3 xícaras de arroz
  • Salsa e cebolinha verde



Modo de preparo


  • Lave o arroz e deixe secar.
  • Tempere as costelinhas com sal, pimenta e limão.
  • Coloque a gordura em uma panela e frite as costelinhas.
  • Quando estiverem fritas, junte a cebola, o alho e o arroz, deixando fritar bem.
  • Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar. Vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido.
  • Em separado, frite a linguiça e quando o arroz estiver quase pronto, junte a salsa a cebolinha e a linguiça.
  • Sirva em seguida.

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Receita de Frango com Creme de Milho Verde

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Ingredientes


  • 1 frango cortado em pedaços
  • 8 espigas de milho verde
  • 2 colheres sopa de manteiga
  • Alho, sal, cebola e cheiro-verde



Modo de preparo


  • Refogue os pedaços do frango no azeite bem quente.
  • Retire e refogue a cebola e o alho socado com sal.
  • Adicione uma colher de vinagre, tomates sem pele, picados e pimenta vermelha.
  • Acrescente água e ponha o frango para cozinhar em fogo brando, até ficar macio.
  • Rale o milho verde e passe por uma peneira fina.
  • Leve ao fogo uma panela com uma colher de manteiga, tomates, sal, alho socado, temperos verdes e uma xícara de caldo de frango.
  • Em seguida, passe esse molho no processador e junte com o milho verde, mexendo sempre até engrossar. Despeje esse creme numa forma untada, e deixe esfriar.
  • Na hora de servir, desenforme coloque numa travessa, com os pedaços do frango ao redor.
  • Enfeite com azeitonas, salsa e aspargos.

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Receita de Picadinho à Mineira

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Ingredientes


  • 1 kg de carne (alcatra ou chã-de-dentro)
  • 1 cebola média
  • 1 pitada de colorau
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de tempero mineiro



Modo de preparo


  • Picar a carne miudinha. Temperar bem.
  • Refogar no óleo com colorau e cebola ralada.
  • Deixar cozinhar, pingando água aos poucos.
  • Deve ficar dourado com um pouco de caldo.

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