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Ingredientes
- 3 xícaras de feijão carioquinha cozido
- 50 gr de bacon picado
- 200 gr de linguiça defumada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 unidade de caldo de carne
- 3 folhas de louro
- 3 ovos
- 100 ml de sumo de tomate
- 1 xícara (cá) de farinha de mandioca crua
- pimenta a gosto
- sal a gosto
- cebolinha
- couve
- pimentão
- limão
- azeite
- 100 ml de cerveja
- costela suína
- arroz branco
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão carioquinha com as folhas de louro e o cubo de caldo de carne. Reserve 1 xícara média de feijão e o restante bata em um liquidificador para obter uma consistência cremosa. Coloque em um recipiente até que termine o preparo dos outros ingredientes.
- Afogue em uma panela o bacon e a linguiça deixe dourar. Acrescente a cebola, o alho e o pimentão picados em cubinhos, junte o sumo de tomate, uma xícara de água e ferva até que se forme um molho.
- Refogue o feijão batido mais o inteiro em uma panela aquecida com azeite ou óleo. Misture o molho e acrescente a farinha mexendo para que não embole, coloque em um recipiente a gosto, decore com rodelas de ovos cozidos e cebolinha.
Acompanhamento- Tempere a costela suína com limão, pimenta, a cerveja e sal a gosto. Se preferir deixe por uns 15 minutos descansando. Afogue em uma panela com azeite ou óleo, tampe para que ela cozinhe com o vapor se necessário. Coloque um pouco de água e deixe fritar.
- Pique a couve bem fininha e tempere com azeite, cebola, cebolinha e sal a gosto.
- Para a pururuca bem sequinha afogue o toucinho uns 20 minutos um dia antes. Desligue o fogo, espere esfriar e coloque em uma embalagem de plástico.
- Congele e retire minutos antes de servir o prato e frite em óleo quente. Sirva acompanhado de arroz branco.
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Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de óleo;
- 1 cebola média picada;
- 1 dente de alho picado;
- 1/2 pimentão verde picado;
- 1 xícara de chá de polpa de tomate;
- sal;
- pimenta-do-reino;
- 2 xícaras de chá de farinha de milho amarela.
- 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca;
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas;
- 1 tomate cortado em rodelas;
- 1 lata de sardinha.
Modo de preparo
- Refogue no óleo a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a polpa de tomate, o sal e a pimenta-do-reino e deixe no fogo até que o molho fique encorpado. À parte, misture as farinhas e despeje o molho sobre elas, mexendo bem. Unte um cuscuzeiro com óleo e disponha no fundo e nos lados as rodelas de ovo e de tomate e as sardinhas cortadas ao meio, sem espinhas. Coloque a massa e aperte-a bem. Leve ao fogo até que o cuscuz esteja cozido, mas úmido.
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Ingredientes
- 2 ovos
- 1 copo de fubá
- 2 copos de farinha
- 2 copos de açúcar
- 2 copos de leite
- 1/2 copo de óleo
- 1 colher de pó royal
- (usa copo americano para a medida)
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador, de menos o pó Royal ,esse ingrediente deixa por ultimo. Unte a forma com manteiga e polvilhe açúcar ao invés de farinha, isso vai deixar o bolo mais "molhadinho" e saboroso. Leve ao forno aquecido e deixe por 35 a 45 minutos. Bom apetite!!!!
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Ingredientes
Massa: - 1 Tablete de Caldo de galinha
- 1 Colher (sopa) de manteiga/margarina
- 1.5 Litros de água (Aquela que vc cozinhou o Peito do Galo)
- 1 kg de farinha de trigo
- 4 dentes de alho
Recheio: - 1 Litro de água fervente (a mesma que cozinhou o peito)
- 2 peito de GALO (800 g aproximadamente)
- 200g. de azeitonas verdes picadas
- 200g. de milho verde (lata)
- 1 pimenta dedo de moça ou 2 pimentas de cheiro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de mostarda
- 2 cebola média picada
- 6 dentes de alho amassados
- Salsa a gosto
- Sal a gosto
- 6 colheres (sopa) de requeijão tipo cheddar
- 2 clara e farinha de rosca para empanar
Modo de preparo
Massa:
- Em uma panela de pressão coloque 1.5 litro de água, 1 tablete de caldo de galinha, 4 dentes de alhos inteiros e o peito do Galo, sal a gosto. +ou- 15 minutos após atingir pressão desligue e retire o peito observando se o mesmo está bem cozido (lembre-se que o peito do GALO é bem mais duro do que de um frango) reserve o caldo para fazer a massa. Em uma panela grande coloque o caldo (aquele que vc cozinhou o peito do GALO) adicione 1 colher de manteiga/margarina, confira se está temperado e deixe ferver, retire do fogo adicione a farinha e mexa sem parar, volte para o fogo e continue mexendo até soltar do fundo da panela.
- Deixe descansar por 20 minutos.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho, a pimenta, a azeitona, o milho e junte o frango. Tempere com sal se necessário, pimenta e deixe por 3 minutos, espere esfriar, misture o requeijão, a mostarda e a salsa e recheie as coxinhas, passe na clara, farinha de rosca e frite em óleo quente.
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Ingredientes
- 1 lombo de porco 2 quilos
- 150 gramas de bacon fatiado (5 fatias)
- 1 abacaxi fatiado (cortar as fatias ao meio fazer meia lua)
- 500 gramas de batatas cortadas ao meio
- 1 xícara de ameixa preta
- 2 colher shoyu
- 1 dose cachaça
- sal
- pimenta
- papel alumínio
Modo de preparo
- Tempere o lombo com o sal a pimenta,shoyu,cachaça,colorau (deixe descansar 2 horas)
- Colocar o lombo em uma assadeira revestida de papel alumínio
- Dar uns cortes fundos no lombo de forma que de para colocar as fatias do abacaxi intercalando um a um
- Colocar as fatias do bacon envolvendo toda a carne
- Acrescentar as batatas e ameixa
- Cobrir com papel alumínio
- Levar ao forno 1 hora e meia
- Tirar o papel alumínio deixar mais 30 minutos até dourar
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Ingredientes
- 1 xícara de arroz cru
- 4 xícaras de água
- 1 litro de leite
- açúcar
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Coloque o arroz e a água para cozinhar. Se for necessário pode ir acrescentando mais água. Não deixe secar. Quando estiver cozinho acrescente o leite e deixe ferver. Pegue meia xícara de açúcar e em outra panela faça o caramelo apenas deixando o açúcar queimar. Despeje sobre o arroz. Cuidado pois pode espirrar. Vá misturando até dissolver todo o caramelo. Acrescente uma pitada de sal (muito importante pra não ficar com um gosto doce enjoativo). Acrescente mais açúcar a gosto. Deixe ferver e dar uma reduzida para apurar o gosto.
Prontinho.
Pode ser servido quente ou gelado!
Bom apetite!
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Ingredientes
- 1q de capa de filé resfriado, misturei um pouco de patim
- Vem com metade de gordura para tirar
- Cortar em cubos e temperar (alho tempero de churrasco pimenta calabresa, um pouquinho de sal)
- Abrir a geladeira, eu encontrei:
- Meio paio, ¾ de linguiça calabresa, 8 cogumelos e 2 ovos, cheiro-verde, arroz de ontem, uma fatia de mussarela e um pedaço de queijo minas (tinha alcaparras, mas minha esposa não gosta)
Modo de preparo
- Corte o paio e a linguiça em fatias grossas. As fatias de paio divida pela metade e a de linguiça calabresa parta em 4, isso faz render.
- Foloque a linguiça e paio numa panela e frite um pouquinho com 1 colher de Quali (pode ser manteiga, azeite, óleo, etc). Separe num lugar.
- Frite os cubos de carne na mesma panela (lembre-se que esta deve estar bem quente`, para que a carne não perca o líquido. Depois de uns minutos vire uma a uma até que doure.
- Depois misture a carne, o paio, a linguiça e os cogumelos com o arroz de ontem numa travessa e coloque no forno.(10 min)
- Cozinhe os ovos e ponha em fatias junto com o cheiro-verde por cima da travessa(mais 5 min de forno e pronto. Obs. coloque somente um pouquinho de sal na carne o restante não precisa
- Depois descobri umas azeitonas verde na geladeira, mas fica pra próxima.
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Ingredientes
- 2 maços de Couve
- Alho a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- A primeira dica para uma couve bem feita: não compre a verdura já fatiada e vc vai me perguntar pq, claro… e eu te respondo, já fatiado pode vir de tudo, até bichinho… por isso queridos, comprem as folhas, lavem muito bem, de preferência deixando de molho um pouquinho…
- O segredo é juntar uma boa quantidade de folhas, fazer um rolinho e com uma faca bem afiada ir cortando o mais fino que você conseguir…
- E então na panela mais larga que você tiver refogue um tanto de alho em uma boa chorada de azeite – as quantidades vão depender da quantidade de couve que você fizer, ok? só não pode deixar o alho escurecer, quando ele ele começar a querer ficar moreninho tá na hora de jogar a couve… depois de uma boa misturada, deixe em fogo bem baixinho e abafe por uns 5 min só pra cozinhar…
- Combina com feijoada e tbm com aquele comidinha do dia a dia
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Ingredientes
- 300g de goiaba cortada em cubos
- 1 colher de sopa rasa de margarina
- 300g de queijo minas cortado em cubos
- 8 bananas cortadas em rodelas
- canela a gosto
Modo de preparo
- Numa panela, coloque a margarina e a goiaba e deixe cozinhar até derreter. Depois de derretido, coloque o queijo, a banana, a canela e deixe cozinhar por 4 minutos.
- Retire e sirva quente.
- Dica: coloque este doce em pequenas travessas e sirva-o com biscoitos folheados. Para decorar, utilize canela em pau.
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