Receita de Lombo Mineiro Tropical

Ingredientes

• 1 lombo de porco 2 quilos
• 150 gramas de bacon fatiado (5 fatias)
• 1 abacaxi fatiado (cortar as fatias ao meio fazer meia lua)
• 500 gramas de batatas cortadas ao meio
• 1 xícara de ameixa preta
• 2 colher shoyu
• 1 dose cachaça
• sal
• pimenta
• papel alumínio

---

Modo de preparo

• Tempere o lombo com o sal a pimenta,shoyu,cachaça,colorau (deixe descansar 2 horas)
• Colocar o lombo em uma assadeira revestida de papel alumínio
• Dar uns cortes fundos no lombo de forma que de para colocar as fatias do abacaxi intercalando um a um
• Colocar as fatias do bacon envolvendo toda a carne
• Acrescentar as batatas e ameixa
• Cobrir com papel alumínio
• Levar ao forno 1 hora e meia
• Tirar o papel alumínio deixar mais 30 minutos até dourar