Receita de Pão de Queijo Mineiro (polvilho)

Ingredientes

• 1 kg de polvilho azedo
• 4 ovos
• 1 copo (requeijão) de óleo
• 1 copo (requeijão) de água aproximadamente
• 2 copo (requeijão) de leite
• ½ colher (sopa) de sal
• 1/4 de queijo curado ralado

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Modo de preparo

• Ferver o leite, óleo e sal .
• Despejar sobre o polvilho e misturar bem.
• Acrescentar a água e misturar novamente.
• Depois que já estiver frio acrescente os ovos.

Pulo do gato

• Não se deve acrescentar os ovos com a massa quente porque os ovos cozinham e os pães de queijo cresceram pouco.
• Misture bem e junte o queijo ralado.
• Amasse bem até que a massa ficar homogênea.
• Neste momento se precisar de mais água pode colocar.
• Para enrolar facilmente deixe a massa descansar um por 2 minutos.
• Leve para assar em forno moderado.
• O copo de requeijão utilizado é o de 250 ml.
• Podem ser congelados; coloque em uma assadeira leve ao freezer quando congelarem acondicione em saquinhos plásticos, quando assar leve direto do freezer para o forno quente.
• Se usar rápido deixe na geladeira por até dois dias.