Receita de Assado de Ervilha com Batatas

Ingredientes

• 1 batata grande
• 1 cebola grande picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 tomate picadinho
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picadinho
• ½ kg de ervilha cozida
• ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo;
• 04 colheres (sopa) de queijo ralado;
• ½ xícara (chá) de leite;
• ¼ de xícara (chá) de óleo; azeitonas pretas inteiras;
• 02 ovos (separar claras e gemas).

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Modo de preparo

• Corte a batata em pedaços pequenos e cozinhe-a num refogado com óleo, cebola, alho, tomate, cheiro-verde e sal.
• Junte um pouco de água e cozinhe até amolecer e ficar quase seca.
• Junte a ervilha e misture levemente para não desmanchar. Deixe em fogo brando por alguns minutos, até a água secar. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, acrescente as gemas batidas, os demais ingredientes e, por fim, as claras em neve.
• Leve ao forno para assar por 45 minutos.