Receita de Caçarola de Costeletas de Porco com Arroz

Ingredientes

• 1 kg de costelas de porco
• 1/2 xícara de cebola ralada
• 1 1/2 xícara de caldo de carne
• Pimenta do reino e sal a gosto
• 1 1/2 xícara de arroz cru
• 1 pimentão cortado em tiras

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Modo de preparo

• Tempere as costeletas com sal, pimenta do reino e limão. Deixe apurar durante 1/2 hora.
• Frite as costeletas, virando para que fiquem douradas, por igual, durante 10 minutos.
• Distribua no fundo de um refratário.
• Escorra a gordura da frigideira, deixando apenas uma colher de sopa. Frite a cebola até ficar dourada e macia.
• Acrescente o caldo de carne, a pimenta e 1 mais 1 xícara de água, misturando bem.
• Junte o arroz, lavado e escorrido.
• Por cima coloque a cebola dourada.
• Cobrir com papel alumínio, cozinhar por 40 ou 50 minutos no forno.
• Nos últimos 10 minutos, colocar as tiras do pimentão e deixar secar.