Receita de Lombo de Porco com Maça

Ingredientes

• 1 1/2 kg de lombo de porco
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 1/3 de xícara (chá) de óleo de milho
• Sal e pimenta a gosto
• 1 maçã verde com casca
• 1 maçã vermelha com casca
• 1/2 xícara (chá) de passas brancas.

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Modo de preparo

• Numa tigela, tempere o lombo com alho, cheiro verde, vinagre, óleo, sal e pimenta a gosto. Fure bem a carne e deixe descansar nos temperos por cerca de 2 horas.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Coloque a carne numa assadeira e asse por 1 hora (a carne deve ficar quase assada), regando de vez em quando com o molho da marinada. Tire do forno.
• Corte a carne em fatias a intervalos regulares sem chegar até a base. Corte as maçãs em fatias e introduza uma fatia em cada corte, alternando as cores.
• Asse por mais 30 minutos ou até o lombo ficar macio e dourado.
• Coloque num prato de servir e mantenha a aquecido. Junte as passas ao molho que restou na assadeira e deixe aquecer bem, raspando o fundo com a colher de pau.
• Coloque numa molheira e sirva acompanhando o lombo.