Receita de Bife enrolado com presunto

Ingredientes

• 1 kg de bifes finos
• Alho, sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de vinho do porto
• 250g de presunto em fatias finas
• 8 ovos cozidos
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 6 colheres (sopa) de margarina

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Modo de preparo

• Esfregue alho nos dois lados dos bifes.
• Tempere com sal e pimenta.
• Cubra com o vinho e deixe de molho durante duas horas. Retire a carne do vinho e reserve.
• Amasse as gemas dos ovos cozidos com 03 colheres de margarina e mostarda.
• Espalhe esta mistura sobre o presunto e salpique as azeitonas picadinhas por cima.
• Enrole os bifes no comprimento e corte em três pedaços. Prenda os rolinhos com palito.
• Frite na margarina restante até que dourem por igual. Junte o vinho reservado, tampe e cozinhe até que a carne esteja bem macia.
• Acrescente um pouco de água, se necessário. Retire os palitos dos rolinhos e sirva quente com o molho da panela, purê de batatas e ervilhas.