Receita de Bolo de Batata Doce

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de batata-doce, cozida e amassada com garfo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 claras 1 pitada de sal;
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de margarina (200 g)
• 4 gemas
• 1 xícara (chá) de maisena
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

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Modo de preparo

• Bata a batata no liquidificador com o leite e reserve.
• Bata as claras em neve com o sal e reserve.
• Bata em creme, o açúcar com a margarina e as gemas.
• Acrescente a batata reservada, a maizena, a farinha e o fermento.
• Por último, misture levemente as claras.
• Coloque numa assadeira (grande) untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, por 35 minutos. Corte em quadrados regulares.