Receita de Galinha Mineira

Ingredientes

• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1 xícara de quirera de milho (canjiquinha, xerém)
• 1 cebola média picada
• 1 kg de frango (coxa e sobre-coxa)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 tomates (sem pele e sem sementes) picados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• alho e sal

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Modo de preparo

• Tempere o frango com alho e sal. Deixe tomar gosto.
• Em uma panela de pressão, dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água fervente.
• Junte a quirera e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Reserve.
• Doure a cebola e coloque na quirera.
• Frite o frango em bastante óleo para dourar de todos os lados. Coloque os pedaços na quirera.
• Na panela que fritou os pedaços de frango, coloque os tomates e 2 xícaras de água fervente e deixe soltar as raspas de frango.
• Coloque tudo na panela da quirera e volte a cozinhar sem pressão, até o frango ficar macio. Sirva quente.