Receita de Feijão Tropeiro Mineiro

Ingredientes

• 02 kg de carne de porco (lombo)
• 500g de toucinho
• 02 kg de feijão de corda
• 01 kg de farinha de mandioca torrada
• Cheiro-verde
• Sal a gosto
• Alho e cebola

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Modo de preparo

• Coloque o feijão para cozinhar.
• Em uma panela de ferro, frite o toucinho picado. Retire os torresmos, e reserve.
• Amasse o alho com o sal.
• Pique a carne em pedaços e tempere.
• Frite a cebola picada, com a gordura do toucinho, até ficar dourada.
• Coloque um pouco de açúcar e deixe corar.
• Acrescente a carne e frite bem.
• Depois de frita, junte o feijão cozido, o torresmo, o cheiro-verde picado e adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar bem homogênea.
• Deixe no fogo por alguns minutos e sirva com arroz.