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Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de banha
- 1kg de miúdos de porco, rim, bofe, fígado, coração e língua.
- Pimenta malagueta
- Tempero mineiro
- Tempero mineiro:
- 200g de alho
- 1/2 kg de cebola
- 1 molho de cebolinha verde
- 2 pimentões verdes
- 2 kg de sal
- 1 molho de salsa
Modo de preparo
- Tempero minero:
- Picar a cebola, o alho, os pimentões, cebolinha e salsa.
- Bater no liquidificador. Engrossar com o sal.
- Lavar bem os miúdos cortar em quadrados pequenos.
- Aferventar em água e escorrer.
- Adicionar o tempero mineiro e refogar na banha quente.
- Acrescentar a pimenta malagueta.
- Deixar cozinhar até ficar mole.
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